Recetas sencillas

Para hacer en casa

Muchos de nosotros cuando estamos en casa y queremos sorprender a alguien o deleitar nuestro propio paladar, pensamos y pensamos en todas las recetas posibles, para hacer algo realmente extraordinario y creativo; sin embargo, pensamos que hacer algo muy diferente representará una gran cantidad de ingredientes y que va a requerir mucho de nuestro tiempo, pero eso no es cierto…
A continuación te presentamos unas recetas sencillas de hacer y que cautivarán a todo aquel que las pruebe…

4 RECETAS FÁCIL Y DELICIOSAS

Pollo al horno con papas

Es muy fácil de hacer y no requiere de mucho esfuerzo, pero sin duda, lo mejor de todo, es lo bien que queda y lo bien que sabe.
Lo que vamos a hacer va a ser cocinar este ave con su guarnición, todo a la vez, provocando que sus propios jugos se mezclen, para obtener una receta espectacular. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 pollo entero o 4 muslos completos (cuartos traseros)
  • 4 patatas medianas
  • 4 cebollas medianas
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Tomillo seco

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos pelando las patatas. Una vez peladas, las cortamos en rodajas finas, de no más de 1 centímetro de grosor. Después, las ponemos como base en una bandeja para horno. Pelamos también las cebollas y las cortamos en tiras finas. La ponemos sobre la patata y salpimentamos todo.

2. A continuación ponemos los muslos encima de las patatas y la cebolla. Le añadimos un vaso de agua y un chorrito de aceite de oliva. Así quedará mas jugoso mientras se hornea. Nos aseguramos que en el fondo de la fuente, haya siempre humedad, parq eus los demás ingredientes no se vayan a quemar. Salpimentamos y añadimos un buen pellizco de tomillo seco a cada muslo (o al pollo completo, si has elegido la pieza completa)

3. Metemos el pollo al horno a 220ºC si utilizas muslos. Dejamos hornear unos 30 minutos, hasta que se dore bien. Si utilizas un pollo entero, horneamos a 190ºC.

4. Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las piezas. Así, se cocinará el otro lado.

5. Inmediatamente después, volvemos a meter la bandeja dentro del horno. Finalmente dejamos cocinar aproximadamente el mismo tiempo, hasta que todo quede bien cocinado.

6. A servir y disfrutar con amigos o familia.

Espaguetis en salsa de queso

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 400g de espaguetis
  • 150g de jamón o tocineta ahumada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pechugas de pollo
  • 400ml de leche
  • 200ml de nata para cocinar
  • 200g de queso rallado
  • 1 buen puñado de perejil picado
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos a hervir agua en una olla. Cuando alcance el hervor, añadimos un buen puñado de sal y añadimos los espaguetis. Para evitar que se peguen al fondo de la olla, removemos con cierta frecuencia, especialmente al principio de la cocción.

2. Mientras se cocina la pasta, preparamos la salsa. Ponemos el jamón/tocineta ahumada cortado en tiras en una sartén grande y cocinamos a fuego fuerte. No añadimos nada de aceite ya que el mismo bacon tiene mucha grasa y se cocinará en sus propios jugos. Pasados un par de minutos, cuando se haya tostado (habrá soltado mucha grasa) retiramos el el jamón/tocineta ahumada de la sartén, manteniendo dentro toda la grasa que haya soltado.

3. Ahora, en esta grasa y a fuego más suave, añadimos los dientes de ajo bien picados. Vamos a aromatizar este aceite con el sabor del ajo. Así obtendrá un sabor auténticamente delicioso. Pasados un par de minutos, añadimos la pechuga de pollo cortada en cubos de tamaño de bocado. Volvemos a subir el fuego y mezclamos con frecuencia, para sellar el pollo, manteniéndolo aún crudo en su interior.

4. Pasados otros dos minutos más, añadimos la leche, la nata para cocinar, el queso rallado, el jamón/tocineta ahumada que habíamos reservado antes y los espaguetis, ya cocinados y escurridos del agua (Guarda un vaso del caldo de la cocción que lo necesitaremos para después). Añadimos también una pequeña pizca de pimienta negra recién molida y después, mezclamos todos los ingredientes, sin retirarlos del fuego, para que se integren bien entre sí.

5. Si ves que la pasta no está demasiado cremosa (que puede ser) añade un buen chorrito del agua de la cocción. Para esto la habíamos reservado. Este agua da mucho sabor y cremosidad a la preparación. Añadimos también el perejil picado y volvemos a mezclar hasta que la pasta haya obtenido ese toque cremoso que buscamos.

6. Servimos inmediatamente y decoramos con un poco más de pimienta negra recién molida y a disfrutar en la mesa.

Solomillos de cerdo con queso

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 300ml de nata para cocinar
  • 200g de queso, como manchego, roquefort u otro de tu tierra
  • 1 chorrito de brandy o coñac
  • sal y pimienta
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos los solomillos de los trozos más grandes de grasa y de los nervios que pueda tener. Después lo cortamos en medallones de alrededor de 2 cm de grosor (aproximadamente, el tamaño de un dedo) Y los salpimentamos

2. En un sartén bien grande, ponemos un pequeño chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego fuerte y sellamos los medallones del solomillo de cerdo. La ida es dejar que cojan color por fuera pero, que queden crudos en su interior, para que no se resequen. Una vez logrado esto, reservamos en un plato

3. En el mismo sartén, añadimos un chorrito de coñac o brandy. Esperamos que alcance el hervor, para que se evapore el alcohol y bajamos un poco la potencia del fuego. Añadimos la nata, el queso rallado (puedes añadir el que más te gusta), y una pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes hasta que hayan quedado perfectamente integrados entre sí, dando como resultado una salsa homogénea.

4. Ahora, añadimos los medallones del solomillo de cerdo. Mezclamos para que se impregnen bien de la salsa de queso y dejamos cocinar a fuego suave durante unos 5 minutos más. Tiempo suficiente para que haya intercambio de sabores entre la salsa y la carne, y para que el solomillo termine de cocinarse en su interior (sin que llegue a pasarse, porque quedaría muy seco)

5. Finalmente emplatamos y espolvoreamos encima con un poco de pimienta negra recién molida. A parte de darle el toque final, también le dará un color a la salsa muy atractivo.

6. Servir inmediatamente para deleitar el paladar

Bolas de arroz rellenas

INGREDIENTES PARA HACER 4 BOLAS DE ARROZ RELLENAS:

  • 400g de arroz redondo
  • 800ml de agua, para cocer el arroz
  • 125g de queso mozarella fresco
  • El relleno que queramos. Las de la foto, son unas espinacas cocidas
  • harina, huevo batido y pan rallado, para empanarlas
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN:

1. Cocinamos el arroz. En una cazuela echamos el agua y la llevamos a ebullición. Una vez hierva, echamos una pizca de sal y el arroz. Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Hasta que el arroz haya absorbido todo el agua y esté al dente

2. Apartamos el arroz del fuego y echamos la mozarrella fresca partido en trocitos. Removemos para que se integre y se derrita bien con el arroz y después dejamos que el arroz se temple un poco

3. Ahora, cogemos una porción del arroz. Lo aplastamos un poco y ponemos en medio el relleno que queramos (no mucho). Puede ser espinacas, jamón o tocineta y queso, una gamba, atún, una buena boloñesa o lo que queramos… Lo importante es que tenga un delicioso “regalito” en su interior

4. Cogemos otra porción de arroz del mismo tamaño y lo colocamos encima del relleno. Le damos forma de bola. Al final, debe quedarnos una bola del tamaño aproximado de una pelota de tenis.

5. Embadurnamos bien la bola por harina, huevo batido y pan rallado y terminamos de darle la forma bien circular.

6. Finalmente freímos en abundante aceite. El aceite debe estar caliente pero no demasiado que, son unas bolas de arroz rellenas bastante gordas. A unos 150ºC. Una vez fritas, retiramos y colocamos sobre papel absorbente ¡y a comer… son riquísimas!

Pruebas estas deliciosas recetas y si tienes otras, compártelas…

Tomado de: CosinaCaseraFácil.net